Blog Ylla 1878

¿Porque los panes Industriales son tan malos?

baguette_industrial

Esta semana nos hacemos eco de un pequeño experimento que realizaron el blogger gastronómico del diario El País, el Comidista y el experto en pan y auto de Pan Casero Ibán Yarza, sobre las baguettes que nos podemos encontrar en los principales supermercados de nuestro país.

El experimento consistía en dar a Ibán Yarza diferentes baguettes sin que supiera de donde provenían para que diera su opinión y les pusiera nota.

En total el experto en pan probó 6 barras de pan de supermercado de las cuales solo aprobó una. Los principales defectos que les encontró fueron: corteza que no crujía, masa seca, olor abundante a levadura y a químicos, falta de cocción y miga amasada industrialmente.

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