Blog Ylla 1878

Mes: marzo, 2016

Los panes que se sirven los tres estrellas Michelin

Los panes que se sirven los tres estrellas Michelin

El pan es uno de los elementos más básicos en la dieta mediterránea y obviamente es un alimento que no puede faltar en los mejores restaurantes de nuestro país, reconvertido en alta gastronomía. Gracias a la web Diario de Gastronomía hoy podemos conocer los panes que se sirven en los tres estrellas Michelin de España….


Cloud bread

Cloud bread

Cada año por esta época empieza la temida operación bikini y en la red profieran recetas para bajar de peso. Este año le ha tocado al pan con una nueva receta denominada “cloud bread” que no contiene ni hidratos de carbono, ni gluten. Si quereis saber la receta, seguid leyendo. Los ingredientes principales son: ….


Maisano, la combinación de harina de trigo y de maíz

Maisano, la combinación de harina de trigo y de maíz

  Seguimos con la serie de artículos que queremos dedicar a nuestras harinas con la finalidad que las conozcáis más y que las podáis utilizar en vuestras elaboraciones. Esta semana hemos escogido la harina Maisano, exclusiva de nuestra empresa, que combina la harina de trigo y la de maíz, esta última muy popular al otro…


Los beneficios del pan en edades avanzadas

Los beneficios del pan en edades avanzadas

La dieta mediterránea, donde el pan es un elemento muy importante, es una forma de comer muy saludable para todo el mundo, pero en edades avanzadas más ya que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, más comunes en esta edad. Recientemente esta afirmación se ha visto avalada por un estudio realizado por la Universidad de Farmacia…


La química del pan

La química del pan

Hacer pan parece simple ya que sólo implica la utilización de cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura, pero cuando estos cuatro elementos interaccionan, se producen muchas reacciones químicas que modificándolas podemos variar el tipo de pan producido. El primer paso para hacer pan es mezclar el agua y la harina, la cual contiene una…