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El asma del panadero

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Se calcula que entre un 10-20% de los profesionales del sector sufren Asma del panadero, principalmente causado por el polvo de la harina.

La exposición al polvo de la harina provoca en algunas personas la sensibilización, y que su organismo genere anticuerpos específicos.

Los principales síntomas del asma de panadero son la urticaria, la dermatitis atópica, vómitos, rinitis, asma, conjuntivitis e incluso eczemas.

Los momentos más críticos para las personas que sufren esta enfermedad son el amasado y el espolvoreado.

Para minimizar el riesgo de sufrir asma de panadero, es necesario utilizar medidas preventivas como reducir el polvo de la harina en suspensión y los gases, con mangas de llenado para la amasadora y utilizando tapas para la amasadora. Además aspirar i limpiar en mojado, tapar los sacos de harina y disponer de un almacén fuera del obrador, y utilizar mascarillas.

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