Blog Ylla 1878

Mes: noviembre, 2016

Salimos en la Linterna del Traductor

Salimos en la Linterna del Traductor

Este mes nos hace mucha ilusión explicaros que gracias al panarra Sylvain Vernay salimos en la publicación para profesionales del sector lingüístico denominada la Linterna del Traductor, que este mes dedican a la gastronomía. Sylvain, traductor de profesión y francés de nacimiento es un aficionado a hacer pan en casa con masa madre. El tema…


Llegan los robots pizzeros

Llegan los robots pizzeros

Parece que un oficio tan tradicional como el de pizzero le ha salido una competencia tecnológica muy potente, los robots pizzeros. Se trata del nuevo proyecto de la start up californiana Zume Pizza que ha diseñado un robot para la producción robótica de las pizzas. El robot se encarga principalmente de preparar la masa, expandirla,…


Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Por segunda vez se ha organizado el encuentro del pan artesano para la restauración, denominado Arte-sa, y nosotros como el primer año hemos vuelto para formar parte del evento. Esta edición el evento ha tenido lugar en la impresionante ciudad de Toledo, nos dio la sensación de estar en un museo en el aire libre….


El carácter de la masa madre

El carácter de la masa madre

Es un orgullo para nosotros que un referente como la Contra de la Vanguardia hable del pan, en concreto hace pocos días realizó una entrevista a Marco Gobetti, catedrático de alimentación que actualmente se dedica a investigar y recuperar masas madres. De la entrevista nos gustaría destacar las propiedades curativas que indica del pan y…


Visita obligada al Fòrum Gastrònimic y Hostelco

Visita obligada al Fòrum Gastrònimic y Hostelco

La pasada semana fuimos al Fòrum Gastronòmic que desde hace unos años se ha unido a la feria de hostelería Hostelco. Hostelco es una feria bianual muy enfocada al sector de la hostelería, en donde se pueden ver las últimas novedades en maquinaria, mobiliario y ropa, etc. Y el Fòrum Gastronòmic está centrado básicamente en…