Cuando ves que revistas tan mediáticas como la femenina Woman hablan del pan de espelta significa que este ya ha dado el salto a otro nivel, y que se ha convertido en un bien de consumo popular.
Este hecho es muy positivo porque los panes derivados de este tipo de grano son muy saludables, ya que tienen más fibra, su gluten es más fácil de digerir, provocan menos alergias y contienen algunos elementos como magnesio, calcio, selenio, hierro, zinc, vitamina E y vitaminas del grupo B, muy beneficiosas para la salud.
Destacar también que la espelta es un grano pequeño con mucha cascara y por tanto es difícil que se adapte a producciones industriales, si duda otro punto a favor de este tipo de cereal.
Como desventajas señalar el precio, actualmente aún hay pocos agricultores que cultiven el cereal de la espelta i la escasez como es normal afecta a su precio final.
Aprovechamos el post para dejaros nuestra receta del pan hecho con harina de espelta bio molturada con molino de piedra.
