Blog Ylla 1878

Mes: febrero, 2017

Receta de buñuelos de viento

Receta de buñuelos de viento

Empieza la Cuaresma y os queremos ofrecer nuestra receta de buñuelos de viento fritos. Ingredientes: 150 grs de harina “ESPUMA” 5 grs de sal 125 grs de mantequilla 500 ml de leche 5 huevos El proceso de elaboracion es el siguiente: Ponemos la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que empiece a…


Hornos de leña y contaminación

Hornos de leña y contaminación

Hace unos meses en Italia, cuna de la pizza, empezaron a señalarse los hornos tradicionales de leña como responsables del augmento de los niveles de contaminación muy por encima de lo permitido por ley. El motivo, se ha demostrado que estos equipamientos son altamente contaminantes si no disponen de los filtros adecuados. En consecuencia, para…


Receta pan gallego

Receta pan gallego

Esta semana queremos compartir con todos vosotros, nuestra formula, un pan alveolado, grande e irregular con la miga oscura y la corteza tostada que se elabora con una masa de hidratación muy alta. Les diferentes formas que puede tomar son muy diversas: bola, bolo, bolo baixo, etc. Empecemos con los ingredientes necesarios para la receta:…