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Formación sobre croissants con Lluís Costa

formació croissant

Uno de los temas más importantes para nosotros es dar a nuestros clientes las mejores herramientas además de la mejor materia prima, para que puedan hacer los mejores productos del mercado, por esto de forma periódica realizamos formaciones.

En esta ocasión la formación se baso en el croissant y la realizó el maestro artesano Lluís Costa de la pastelería Vallflorida, mejor croissant de mantequilla el 2015 y mejor joven artesano innovador. Esta sesión formativa se realizó en las aulas de Chocolat academy el pasado 10 de noviembre, con una gran asistencia de profesionales del sector, que quedaron encantados con el curso.

La formación tocó aspectos técnicos pero básicamente se puedo ver el trabajo practico de Lluís Costa, que estuvo muy atento a las preguntas de los asistentes.

Al final los participantes pudieron valorar y probar todos los productos realizados: el croissant, el hojaldre y el brioche hojaldrado. Podéis ver el vídeo de la formación aquí.

Muchas gracias a Lluís y a todos los asistentes, fue todo un éxito.

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