Blog Ylla 1878

La baguette quiere ser patrimonio cultural inmaterial

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Siguiendo los pasos de la pizza napolitana, la dieta mediterránea y la cerveza belga, el gremio de panaderos francés esta sospesando la posibilidad de solicitar que la baguette sea patrimonio cultural inmaterial.

La principal finalidad seria preservar este pan tan típico francés y que actualmente se ve amenazado por el pan congelado que se vende en grandes cadenas de distribución, gasolineras y tiendas de conveniencia.

Ya en 1993 se pusieron medidas para preservar este pan tan apreciado en todo el mundo, estableciendo que la baguette tradicional francesa solo podía se podía realizar con cuatro ingredientes: harina, levadura, sal y agua, además de respetar el tiempo de alveolado, de la levadura y la forma de manipulación, pero no ha sido suficiente.

De momento ya tienen el apoyo del presidente francés Emmanuel Macron y desde Ylla 1878 pensamos que sería una buena idea para dar más valor al pan.

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