Blog Ylla 1878

Nueva harina para Croissants “Carriel”

farina per croissants carriel ylla 1878

Nos hace mucha ilusión presentar esta nueva harina que lleva el nombre la pastelería del su creador, Gil Prat de la Pastelería Prat Carriel de Roda de Ter, último ganador del concurso al mejor croissant artesano de mantequilla de España.

La harina “Carriel” es fruto del trabajo y la colaboración, y de las ganas de su creador Gil Prat y nuestro equipo técnico de conseguir una harina perfecta que ligada a un proceso de elaboración permita realizar un croissant similar al que ganó el concurso al mejor croissant artesano de mantequilla de España el año pasado.

Agradecemos sobretodo a Gil Prat porque ha tenido la perseverancia de buscar y buscar hasta encontrar las proporciones claves para crear una harina que permita hacer un croissant de mantequilla perfecto. Mil gracias!

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