recepte briox

Esta semana os traemos la receta de uno de los dulces más representativos de Francia conjuntamente con el croissant, el brioche.

Los brioches son ideales para comer tanto con otros ingredientes dulces o salados, o con bebidas como el chocolate caliente.

Los ingredientes para hacer brioche son los siguientes:

. Harina Brioche Ylla: 1.000 gr.
. Agua: 300 gr.
. Levadura prensada: 80 gr.
. Mantequilla: 100 gr.
. Huevo liquido: 200 gr.
. Azúcar: 100 gr.

El primer paso será mezclar la harina Brioche Ylla, el agua, el huevo y el azúcar. Una vez la masa esté ligada se añadirá la mantequilla y pondremos una velocidad más rápida para la maquina de amasar.
Al final añadiremos la levadura y dejaremos reposar el bloque 30 minutos.
El siguiente paso será dividir y formar las piezas, y dejarlas fermentar de 2-3 horas. Finalmente solo faltará cocer las piezas de brioche.