Actualmente en nuestro país hay 450.000 personas celíacas y se cree que aumentará, ya que un 75% aún desconocen que tienen esta dolencia.

Ser celíaco es una intolerancia permanente al gluten, por tanto no pueden consumir la mayoría de panes y derivados que hay en el mercado porque estos están fabricados con trigo. Pero hay alternativas al trigo tradicional para seguir consumiendo pan, a continuación las comentamos:

. Harina de almidón de maíz que no lleva gluten
. Harina de arroz que no tiene gluten
. Harina de teff: a parte de no llevar gluten, contiene fibra, ayuda a controlar la glucosa en la sangre y favorece la absorción lenta de los hidratos
. Harina de sorgo: tampoco contiene gluten, es fácil de digerir, rica en antioxidantes, vitaminas y proteínas
. Harina de trigo sarraceno: este pseudoceral es bueno para el corazón, para el sistema nervioso y inmunológico, por la fibra y los hidratos de carboneo que aporta

Nosotros disponemos de algunas de estas opciones.