A lo largo de nuestra trayectoria nos hemos encontrado muchos problemas cuando se realiza pan, pero uno de los que más se repetido entre panaderos ha sido el por que el pan no coge volumen. Hoy intentaremos solventar esta pregunta.

No hay una única respuesta a uno de los problemas más comunes que nos podemos encontrar cuando hacemos pan, igualmente intentaremos dejar una pequeña check list para que revises si alguno de estos factores puede influir en el bajo volumen de tus panes:

1. Harina poco adecuada
2. Exceso de amasado
3. Poco amasado (contrario que el segundo punto)
4. Masa poco hidratada
5. Masa demasiado hidratada (justo el contrario que l punto anterior)
6. Falta de fermentación, masa que aún no está lista para poner al horno, masa joven
7. Exceso de fermentación (el contrario que el punto precedente)
8. Cocción con baja temperatura

Aprovechamos para recordarte que si tienes cualquier problema con tus panes, nos puedes contactar sin compromiso alguno, analizaremos la situación e intentaremos darte una solución válida.