Uno de los principales objetivos de nuestra empresa es daros todas las herramientas posibles para que podáis desarrollar vuestro trabajo de la mejor forma posible, por esto periódicamente ofrecemos diferentes cursos de formación.

Este año invitamos a Agustí Costa de la panadería Ca l’Agustí de Cercs a realizar una formación de iniciación a las masas madre de cultivo y las fermentaciones largas, temas que domina ampliamente, ya que hace más de una década que trabaja de esta forma.

La jornada se llevó a cabo en las instalaciones de Chocovic y se hicieron diferentes elaboraciones: coca, fougasse, barra rústica tradicional, pan de payés y pan integral.

Muchas gracias Agustí por compartir tus conocimientos de una forma tan plana y muchas gracias a todos los asistentes por vuestro interés.