Blog Ylla 1878

Ferias y eventos

El cambio de hábitos de consumo en Alimentaria

El cambio de hábitos de consumo en Alimentaria

Esta semana hemos podido visitar de nuevo la feria de alimentación más grande del país, la Alimentaria que en esta edición se celebraba juntamente con Hostelo y que ha sido un éxito con más de 4.000 empresas expositoras y 150.000 visitantes. En nuestro caso hemos ido para buscar proveedores para nuevos productos que estamos pensando…


Europain 2018

Europain 2018

Los pasados 3, 4, 5 y 6 de Febrero, Paris acogió una nueva edición de Europain, cita obligada desde hace muchos años por cualquier persona relacionada con el mundo de la panadería, pastelería y sectores relacionados. Europain ha cambiado, hace ya años ocupaba 5 pabellones completos y en esta edición sólo ha ocupado uno. También…


Calentando motores para Europain 2018

Calentando motores para Europain 2018

Esta semana queremos hacernos eco de una entrevista realizada por nuestros compañeros de Pan y Pizza a la directora de la feria más importante de nuestro sector, Europain. En esta Marie-Odile Fondeur explica la diversidad de modelos de negocio que se podrán ver en este evento, des de las tendencias más Industriales, los Hornos de…


Formación sobre croissants con Lluís Costa

Formación sobre croissants con Lluís Costa

Uno de los temas más importantes para nosotros es dar a nuestros clientes las mejores herramientas además de la mejor materia prima, para que puedan hacer los mejores productos del mercado, por esto de forma periódica realizamos formaciones. En esta ocasión la formación se baso en el croissant y la realizó el maestro artesano Lluís…


El pan, uno de los alimentos más saludables

El pan, uno de los alimentos más saludables

Una de las finalidades principales de este blog es difundir las cualidades de este alimento que tanto queremos, el pan. Hoy nos hacemos eco del evento que tubo lugar en Madrid en ocasión del día mundial del pan y organizado por Pan de cada día, en donde diferentes expertos apostaron para promocionar el pan como uno…


El mejor pan de payés de 2017

El mejor pan de payés de 2017

Este mes vamos de alegría en alegría. Después de haber tenido la satisfacción de entregar el premio al mejor croissant de mantequilla a nuestro cliente, la pastelería Prat de Roda de Ter, la semana pasada tuvimos el orgullo de ver ganador del premio al mejor pan de payés catalán a Miquel Guich del Forn del…


Receta Focaccia – World Bread day 2017

Receta Focaccia –  World Bread day 2017

En motivo del día mundial del pan este año queremos compartir nuestra receta de la focaccia, un pan plano italiano que normalmente se cubre de hierbas aromáticas y de otros alimentos. Los ingredientes para realizar este pan italiano son: . Harina Pizzarina: 1.000 gr . Saborizante Pizza Prima: 100 gr . Levadura seca instantánea: 7…


El mejor croissant del país de 2017 lo podréis encontrar en Roda de Ter

El mejor croissant del país de 2017 lo podréis encontrar en Roda de Ter

Ayer tuvimos el placer de asistir a la décima edición del mejor croissant de mantequilla del país y estamos muy contentos del resultado, ya que el ganador es un cliente de toda la vida: la pastelería Prat de Roda de Ter ¡Muchas felicidades! El evento se celebro en el Gremi de Pastisseria de Barcelona y…


¡La pizza más larga del mundo!

¡La pizza más larga del mundo!

El pasado 10 de junio en Fontana, Los Angeles, (EEUU) se batió el Record Guinness de la pizza más larga del mundo, superando la marca registrada el año pasado en Nápoles, Italia, con una pizza que alcanzó los 1,93km kilómetros de largo y un peso total de 7.808 kilos. Decenas de personas voluntarias y chefs…


¡Bienvenidos al campo!

¡Bienvenidos al campo!

Si este fin de semana no sabéis qué hacer os sugerimos una propuesta interesante. “Benvinguts a pagès” (bienvenidos al campo) es una iniciativa que invita a la población a descubrir Cataluña a través de sus campesinos ,ramaderos y pescadores. Durante tres días explotaciones de todo el territorio abren sus puertas de manera gratuita y enseñan…