Blog Ylla 1878

Ferias y eventos

La fiesta del cruasán

La fiesta del cruasán

En Montreal, y ahora también en París, cada mes de mayo tiene lugar desde hace unos años la Fête du Croissant, una jornada festiva durante la cual los maestros panaderos y pasteleros participantes ofrecen a sus clientes los cruasanes a un dólar. El compromiso de los participantes es que los cruasanes sean elaborados por ellos…


Seminario en el Puerto de Santa María

Seminario en el Puerto de Santa María

El pasado 19 de abril, en el Puerto de Santa María (Cadiz) tuvo lugar un nuevo seminario a cargo de Ylla1878, dirigido por el maestro Xavier Barriga y apoyado por nuestros técnicos Ramon Serra y Jordi Ylla.  Durante la ponencia explicaron cómo habían trabajado los productos que presentaban, siguiendo siempre nuestra filosofía de trabajo: reposos…


Asistimos a Expo Cohepa 2017

Asistimos a Expo Cohepa 2017

El pasado 15 y 16 de febrero se celebró Expo Cohepa, un evento dirigido al sector de la panadería y de la pastelería. La exposición contaba con dos espacios, el de demostración de productos y el de las empresas colaboradoras participantes. Por parte de Ylla 1878 Jordi Pallarès, Ramon Serra, Jordi Ylla y Bernardo Bravo…


Curso de formacion en Ylla 1878

Curso de formacion en Ylla 1878

La formacion es desde siempre un pilar fundamental de nuestros valores. Queremos ayudar a los profesionales del sector, para que sigan creciendo y puedan ofrecer los mejores productos a sus clientes. Queremos aprovechar nuestra experiencia y conocimientos acumulados a lo largo de años de historia. Por eso ofrecemos cursos de forma periódica. En esta ocasión,…


Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Por segunda vez se ha organizado el encuentro del pan artesano para la restauración, denominado Arte-sa, y nosotros como el primer año hemos vuelto para formar parte del evento. Esta edición el evento ha tenido lugar en la impresionante ciudad de Toledo, nos dio la sensación de estar en un museo en el aire libre….


Visita obligada al Fòrum Gastrònimic y Hostelco

Visita obligada al Fòrum Gastrònimic y Hostelco

La pasada semana fuimos al Fòrum Gastronòmic que desde hace unos años se ha unido a la feria de hostelería Hostelco. Hostelco es una feria bianual muy enfocada al sector de la hostelería, en donde se pueden ver las últimas novedades en maquinaria, mobiliario y ropa, etc. Y el Fòrum Gastronòmic está centrado básicamente en…


Buenas sensaciones en la feria Bio Cultura 2016

Buenas sensaciones en la feria Bio Cultura 2016

Definitivamente el mercado biológico se está consolidando en nuestra sociedad. Ya no se trata de una moda pasajera, es una realidad que ha venido para quedarse y que está consiguiendo un crecimiento importante dentro del sector. Cada día hay más acceso a los productos biológicos por parte del consumidor, y por parte de los productores…


Alimentaria 2016

Alimentaria 2016

Este año todo el equipo de I+D+I de Ylla 1878 hemos visitado la feria de alimentación de referencia a nivel mundial, la Alimentaria. La sensación que nos llevamos es que alguna cosa se está moviendo en el sector de la alimentación, ya que ha habido mucha gente durante todos los días y que todos los…


Visitamos el I Certamen Internacional de Panadería Artesana de Valencia

Visitamos el  I Certamen Internacional de Panadería Artesana de Valencia

Una parte del equipo técnico de Ylla nos desplazamos la semana pasada al primer Certamen Internacional sobre Panadería Artesana de Valencia, un evento promovido por el gremio de pasteleros y panaderos de Valencia. En esta ocasión se pudo ver como realizaban sus trabajos algunos alumnos de las MOF (escuelas francesa), Patrick Castagna y la representación…


Europain 2016

Europain 2016

Un año más llegó una de las ferias internacionales más punteras en el mundo del pan y en esta ocasión el equipo técnico y el de I+D de Ylla 1878 no hemos fallado. Se trata de la feria Europain que se realiza en Paris y es donde se reúne a nivel europeo y a nivel…