Blog Ylla 1878

Recetas

Receta Brioche

Receta Brioche

Esta semana os traemos la receta de uno de los dulces más representativos de Francia conjuntamente con el croissant, el brioche. Los brioches son ideales para comer tanto con otros ingredientes dulces o salados, o con bebidas como el chocolate caliente. Los ingredientes para hacer brioche son los siguientes: . Harina Brioche Ylla: 1.000 gr….


Receta Focaccia – World Bread day 2017

Receta Focaccia –  World Bread day 2017

En motivo del día mundial del pan este año queremos compartir nuestra receta de la focaccia, un pan plano italiano que normalmente se cubre de hierbas aromáticas y de otros alimentos. Los ingredientes para realizar este pan italiano son: . Harina Pizzarina: 1.000 gr . Saborizante Pizza Prima: 100 gr . Levadura seca instantánea: 7…


¿Como hacer churros?

¿Como hacer churros?

Ahora que viene el frío seguro que a vuestros clientes les vendrá de gusto unos buenos churros calientes. Aquí os dejamos la receta realizada con nuestra harina especial para churros, un preparado especifico para este tipo de producto que os facilitara mucho el trabajo. Los ingredientes son: . Harina especial para churros: 1.000 gr. ….


Masa para pizza de fermentación lenta

Masa para pizza de fermentación lenta

En la elaboración de pizzas, cómo en la de pan, para conseguir una masa de calidad se necesita únicamente agua, harina, levadura y sal. Con una fermentación lenta se obtienen mejores resultados que con una fermentación rápida. En el caso de las pizzas una masa lenta debe fermentar un mínimo de 16 horas. Los beneficios…


Pan de pasas y frutos secos

Pan de pasas y frutos secos

Hoy os proponemos una receta de Ibán Yarza, de pan con pasas y frutos secos, con la que no tendréis que ensuciaros las manos. ¿El secreto? simplemento, como él mismo dice, “no siempre es necesario añadir harina hasta que la masa no se pegue a las manos”. Esta masa la podréis revolver con la cuchara!…


Receta de buñuelos de viento

Receta de buñuelos de viento

Empieza la Cuaresma y os queremos ofrecer nuestra receta de buñuelos de viento fritos. Ingredientes: 150 grs de harina “ESPUMA” 5 grs de sal 125 grs de mantequilla 500 ml de leche 5 huevos El proceso de elaboracion es el siguiente: Ponemos la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que empiece a…


Receta pan gallego

Receta pan gallego

Esta semana queremos compartir con todos vosotros, nuestra formula, un pan alveolado, grande e irregular con la miga oscura y la corteza tostada que se elabora con una masa de hidratación muy alta. Les diferentes formas que puede tomar son muy diversas: bola, bolo, bolo baixo, etc. Empecemos con los ingredientes necesarios para la receta:…


World Bread Day 2016 – Receta pan integral

World Bread Day 2016 – Receta pan integral

Un año más nos hemos animado a participar en el World Bread Day 2016, en esta edición con una receta de pan integral, tan popular en nuestros días, por ser un pan equilibrado, que aporta fibra y muy sano. Para realizar la receta necesitareis los siguientes ingredientes: – 1 kg. De Harina Campesina – 20…


Receta de la Baguette con cámara de fermentación

Receta de la Baguette con cámara de fermentación

Empezamos septiembre cargados de energía y esta semana con una receta! Hace tiempo os pasamos la receta del pan francés por antonomasia, la baguette, y en este post nos gustaría comentaros nuestra receta para hacer baguettes con cámara de fermentación. Consideramos que hacer las baguettes de esta forma se consigue más gusto y sabor, ya…


Pan 1878

Pan 1878

A veces navegando por internet te encuentras sorpresas como la que os queremos comentar hoy. Se trata de la food blogger Bake Street que domina el arte de hacer pan y repostería,  y que ha denominado un pan con el nombre de nuestra empresa, pan 1878. Desde aquí Eva, queremos hacerte llegar nuestro agradecimiento, nos…