Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘cultura del pan’

Los beneficios del pan integral

Los beneficios del pan integral

Desde este blog seguimos reivindicando los beneficios de consumir pan integral, esta vez apoyados por un estudio científico publicado recientemente en la revista Annals of Epidemiology, donde se destaca que podría existir una relación inversa entre el consumo de cereales integrales y la diabetes de tipo 2. El estudio realizado bajo la dirección de la…


Hacer pan ayuda a combatir la depresión

Hacer pan ayuda a combatir la depresión

Una vez más nos hacemos eco de un artículo publicado por el periodista y blogger del diario el Pais, el Comidista. Esta vez nos plantea hacer pan como terapia, ya que según el informe Rising Up de la organización inglesa Sustain ayuda a combatir la depresión. El informe afirma que el proceso de hacer pan…


Aún consumimos poco pan

Aún consumimos poco pan

Según un estudio hecho en motivo del día del pan, la Confederación Española de Organizaciones de las Panaderías (CEOPAN) han informado que en la península se sigue consumiendo poco pan, concretamente se consumen 100 gr. al día, cuando los expertos recomiendan consumir al menos de 200 gr. A 250 gr. diarios. Una vez más si…


Propiedades nutricionales del pan

Propiedades nutricionales del pan

Con este post pretendemos aproximarnos a los beneficios nutricionales que nos puede aportar el pan que son muchos, sobre todo si el pan está hecho de forma correcta con harina, levadura o masa madre, agua y sal. El pan forma parte de la base de la pirámide alimentaria, donde se sitúan los hidratos de carboneo,…


La desaparición del pan artesanal

La desaparición del pan artesanal

Una vez más desde este blog nos gustaría denunciar la desaparición progresiva del pan bueno, el pan artesano, hecho como antes, sin aditivo químico y elaborado con largas fermentaciones. Actualmente como comenta el artículo de la revista gastronómica “Cuines” i con el que estamos totalmente de acuerdo, vemos como cada día aparecen más comercios de…


La península ibérica es una de las zonas europeas en que la ingesta de pan es más baja

La península ibérica es una de las zonas europeas en que la ingesta de pan es más baja

Una vez conocidos los datos de consumo de pan del año pasado en España, vemos que estos siguen cayendo un año más. Por ejemplo si comparamos los datos de consumo de pan por habitante en Cataluña, veremos que en 2011 se consumían 35 quilos de pan por habitante, y que en cambio el año pasado…


El tour por el mundo en 80 panes

El tour por el mundo en 80 panes

Esta semana os traemos una web que nos ha parecido muy interesante ya que recopila las principales variedades de pan del mundo. El recorrido se puede hacer a través de un mapa, donde clicando en cada país te dice el pan típico de la zona, pero también se puede hacer a través de un listado…


Receta de pan de molde elaborado con harina Zereal Brot

Receta de pan de molde elaborado con harina Zereal Brot

Esta semana queremos presentaros una receta un poco más difícil que las que os planteamos habitualmente, ya que se trata de una masa hidratada que deberemos trabajar de forma distinta a lo que estamos acostumbrados. La forma ideal para trabajarla será con las manos mojadas y no con las manos llenas de harina. Aun así…


El pan Trumfo, el nuevo pan de Solsona hecho a base de patatas

El pan Trumfo, el nuevo pan de Solsona hecho a base de patatas

El fin de semana pasado en motivo de la feria de San Isidro de Solsona los panaderos de esta zona presentaron el pan Trumfo, un pan de payes elaborado con las típicas patatas de la comarca que se cultivan a 1.000 metros de altura. Este pan ya había sido elaborado para otras ediciones de la…


¿Cómo aprovechar el pan duro?

¿Cómo aprovechar el pan duro?

El pan es uno de los alimentos más habituales en nuestra dieta i muchas veces no tenemos tiempo de consumirlo antes de que se ponga duro, por esto hoy nos gustaría daros algunos consejos para aprovechar-lo. Para empezar cuando el pan ya está duro, lo podemos utilizar para hacer pan rallado, para elaborarlo simplemente tenemos…