Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘harina de espelta’

¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

El 90% de los panes que se fabrican en Europa son de harina de trigo, pero de harinas de trigo hay muchos tipos: harina fuerza, harina media fuerza y harina floja. La diferencia básica es el cantidad de proteína y gluten que contienen, la harina fuerza es la que más proteína y gluten tiene, por…


Los beneficios de la espelta

Los beneficios de la espelta

La espelta como muchos sabréis es un grano, pariente lejano del trigo con un alto valor nutricional en proteínas, vitaminas del grupo B e hidratos de carboneo. Por esto este grano es un beneficioso para la salud, ya que ayuda a prevenir enfermedades como las que a continuación comentamos: . Dolor de cabeza: la riboflavina…


Nueva harina Bio Molino de Piedra

Nueva harina Bio Molino de Piedra

En Ylla 1878 sabemos que la máxima calidad nace de la suma del esfuerzo y la experiencia. Por esto hemos querido recuperar el molino de piedra, que permite transmitir todas las propiedades del grano a la harina, y así poder ofreceros la nueva variedad Bio Molino de Piedra. Se trata de una harina molturada con…