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Etiqueta: ‘infografía de la química del pan’

La química del pan

La química del pan

Hacer pan parece simple ya que sólo implica la utilización de cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura, pero cuando estos cuatro elementos interaccionan, se producen muchas reacciones químicas que modificándolas podemos variar el tipo de pan producido. El primer paso para hacer pan es mezclar el agua y la harina, la cual contiene una…