Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘levadura para pan’

El porqué del sabor ácido del pan

El porqué del sabor ácido del pan

Hay diferentes elementos que pueden influir en el sabor ácido del pan, algunos de ellos son buscados a propósito y otros no, pero aparecen por culpa de un mal proceso en la elaboración del pan. Los que se buscan a propósito es porque hemos añadido masa madre durante el proceso de la panificación y esta…