Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pan artesanal’

Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Visitamos ARTE-SA, un referente en el sector panarra

Por segunda vez se ha organizado el encuentro del pan artesano para la restauración, denominado Arte-sa, y nosotros como el primer año hemos vuelto para formar parte del evento. Esta edición el evento ha tenido lugar en la impresionante ciudad de Toledo, nos dio la sensación de estar en un museo en el aire libre….


¿Cuantas calorías tiene el pan?

¿Cuantas calorías tiene el pan?

Hoy en día cualquier persona que quiere bajar de peso tiene en cuenta las calorías que consume, convirtiéndose incluso en una obsesión y dejando de comer pan sin saber exactamente el motivo. El pan tiene bastantes calorías, en concreto 260 por 100 gr. de pan. El pan que menos calorías contiene es el pan integral…


Una original forma de promocionar el consumo de pan

Una original forma de promocionar el consumo de pan

El pasado fin de semana el gremi de forners de Lleida protagonizó una original campaña para promocionar el consumo de pan artesano. La acción se desarrolló durante la desfilada de carrozas de Sant Antoni Abad, ya que este año disponían de una carroza propia. Esta la utilizaron para decorar con diferentes tipus de pan, para…


La Pepa, circuito de panes de autor

La Pepa, circuito de panes de autor

Desde el pasado 10 de mayo se ha puesto en marcha una iniciativa muy interesante para todos los panarras, se trata de un circuito de panes de autor que consiste en poner a la venta un pan distinto cada semana, realizado por uno de los panaderos agremiados a la asociación La Pepa (pequeños panaderos afines)….


El decálogo del pan artesanal

El decálogo del pan artesanal

MMuchas veces para el consumidor final es difícil distinguir un pan artesanal de uno que no lo es, por esto hoy a través de un artículo recientemente publicado en la Vanguardia os queremos transmitir un pequeño decálogo para distinguir un pan hecho de forma artesanal de uno industrial. 1. Se tiene que desconfiar de las…


Nuestra experiencia en ARTE-SA

Nuestra experiencia en ARTE-SA

El pasado lunes 23 de marzo se celebró el primer encuentro para hablar del pan artesanal en el mundo de la restauración. El evento se realizó en un pueblo de Toledo (Ocaña), concretamente en el convento de Santo Domingo de Guzmán”. Desde Ylla 1878, sl tuvimos la suerte de poder participar con un stand en…


¿Conocéis el trigo xeixa?

¿Conocéis el trigo xeixa?

Gracias a la web “Ets el que menjes” hoy queremos redescubriros el trigo xeixa, una variedad tan antigua de trigo como la espelta o el kamut. Las principales diferencias de este trigo con el actual son que el trigo xeixa produce panes más aromáticos, más digestivos porque el trigo de xeixa tiene menos cromosomas, que…


El éxito del pan tradicional, el pan de CEA

El éxito del pan tradicional, el pan de CEA

Nos situamos en un pequeño pueblo de la provincia de Ourense denominado Cea y mundialmente famoso por su pan artesanal ya desde los tiempos del rey Sancho IV. El pan de CEA es un pan artesanal hecho sólo a base de agua, harina, sal y masa madre, y que desde el 2004 tiene indicación geográfica…


¿Cuál es el pan que más te conviene?

¿Cuál es el pan que más te conviene?

Si tienes un poco de conciencia nutricional seguramente ya te habrás hecho esta pregunta alguna vez, hoy nos gustaría resolverla a través de un artículo que se ha publicado en el diario El Confidencial. En primer lugar ten en cuenta como está hecho el pan, siempre te aportará más beneficios un pan artesanal que no…


¿Te gusta la corteza del pan?

¿Te gusta la corteza del pan?

Esta es una campaña que acaba de lanzar nuestro cliente panadero Xavier Barriga, para reivindicar la corteza del pan que se consigue elaborando el pan de forma artesanal y a la que nos unimos, ya que estamos totalmente de acuerdo con el manifiesto que la sustenta. El manifiesto lanzado por Xavier Barriga comenta como punto…