Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pan de espelta’

La moda del pan de espelta

La moda del pan de espelta

Cuando ves que revistas tan mediáticas como la femenina Woman hablan del pan de espelta significa que este ya ha dado el salto a otro nivel, y que se ha convertido en un bien de consumo popular. Este hecho es muy positivo porque los panes derivados de este tipo de grano son muy saludables, ya…


¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

El 90% de los panes que se fabrican en Europa son de harina de trigo, pero de harinas de trigo hay muchos tipos: harina fuerza, harina media fuerza y harina floja. La diferencia básica es el cantidad de proteína y gluten que contienen, la harina fuerza es la que más proteína y gluten tiene, por…


Los beneficios de la espelta

Los beneficios de la espelta

La espelta como muchos sabréis es un grano, pariente lejano del trigo con un alto valor nutricional en proteínas, vitaminas del grupo B e hidratos de carboneo. Por esto este grano es un beneficioso para la salud, ya que ayuda a prevenir enfermedades como las que a continuación comentamos: . Dolor de cabeza: la riboflavina…


Receta de pan con harina de espelta bio molturada con molino de piedra

Receta de pan con harina de espelta bio molturada con molino de piedra

Antes de fiestas os dejamos la receta de un pan hecho con nuestra nueva harina de espelta bio molturada en molino de piedra. Como bien sabéis la espelta es una variedad muy antigua del trigo que contiene más minerales, vitaminas, fibra y aminoácidos que el trigo y que además es mucho más digestiva. Para empezar…


El pan alemán solicita ser patrimonio inmaterial de la humanidad

El pan alemán solicita ser patrimonio inmaterial de la humanidad

Recientemente des de la asociación central de panaderos artesanos de Alemania se ha solicitado poder ser patrimonio inmaterial de la humanidad. Las razones que les han llevado a solicitarlo han sido según su presidente, Peter Becker, la gran variedad de panes que tienen en el país. Unas 3.090 variedades que incluyen panes integrales, panes blancos…


El porqué de la creciente intolerancia al trigo

El porqué de la creciente intolerancia al trigo

¿Sabéis porque actualmente hay una tendencia creciente a la intolerancia al trigo? Pues porque hoy en día no se consume el mismo trigo que se consumía hace unos años. El motivo es porque en los años sesenta se trabajó para conseguir un trigo más eficiente, más resistente a ciertas enfermedades y que favoreciera un pan…


Receta i ventajas del pan de espelta

Receta i ventajas del pan de espelta

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace más de 7.000 años y su origen se sitúa en alguna región entre el sur de Europa e Irán. Esta variedad de trigo está considerada como como uno de los principales orígenes del trigo actual. Pero ha estado a punto de desparecer, ya…