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Etiqueta: ‘pan de maíz’

Los panes que se sirven los tres estrellas Michelin

Los panes que se sirven los tres estrellas Michelin

El pan es uno de los elementos más básicos en la dieta mediterránea y obviamente es un alimento que no puede faltar en los mejores restaurantes de nuestro país, reconvertido en alta gastronomía. Gracias a la web Diario de Gastronomía hoy podemos conocer los panes que se sirven en los tres estrellas Michelin de España….


¿Cuáles son los panes más consumidos en el mundo?

¿Cuáles son los panes más consumidos en el mundo?

El pan como bien sabéis es un alimento que se consume en todo el mundo y que es presente en la mesa la mayoría de veces que comemos, pero no en todo el mundo consumimos el mismo tipo de pan. De hecho el pan se adapta totalmente a las diferentes zonas del mundo, tan a…


¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

De panes hay de muchos tipos, y cada tipo de pan según sus características morfológicas y de sabor, combina mejor con un tipo de alimento que con otro. Es un poco como lo que pasa con el vino. Por ejemplo un pan con mucho gusto es recomendable tomarlo con alimentos que no lo eclipsen, como…


¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

¿Qué influencia tiene la harina en el pan?

El 90% de los panes que se fabrican en Europa son de harina de trigo, pero de harinas de trigo hay muchos tipos: harina fuerza, harina media fuerza y harina floja. La diferencia básica es el cantidad de proteína y gluten que contienen, la harina fuerza es la que más proteína y gluten tiene, por…


Desaparición de los beneficios del maíz transgénico

Desaparición de los beneficios del maíz transgénico

Durante años se tuvo la creencia del maíz transgénico era más rentable, ya que cuando había plagas necesitaba menos insecticidas para tratarlas. Pero recientemente se ha descubierto que pasados diez años de cultivo transgénico, los beneficios de este maíz desaparecen, y se debe incrementar el uso de pesticidas e insecticidas que se utilizan contra este…


¿A parte del trigo podemos elaborar el pan con otros cereales?

¿A parte del trigo podemos elaborar el pan con otros cereales?

Tradicionalmente y aún en la actualidad el cereal más común para elaborar pan es el trigo, pero hay otros cereales que también se pueden utilizar en su elaboración, como el centeno, la avena, maíz, arroz, etc. Normalmente para hacer pan se utilizan harinas de otros cereales combinados con el trigo, ya que sino obtendríamos un…