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Etiqueta: ‘pan de payes’

¿Cuáles son los panes más consumidos en el mundo?

¿Cuáles son los panes más consumidos en el mundo?

El pan como bien sabéis es un alimento que se consume en todo el mundo y que es presente en la mesa la mayoría de veces que comemos, pero no en todo el mundo consumimos el mismo tipo de pan. De hecho el pan se adapta totalmente a las diferentes zonas del mundo, tan a…


¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

¿Qué tipo de pan va bien a cada comida?

De panes hay de muchos tipos, y cada tipo de pan según sus características morfológicas y de sabor, combina mejor con un tipo de alimento que con otro. Es un poco como lo que pasa con el vino. Por ejemplo un pan con mucho gusto es recomendable tomarlo con alimentos que no lo eclipsen, como…


Receta pan de payés

Receta pan de payés

Con todo el recorrido que tiene este blog, aún no habíamos tenido la ocasión de comentar la receta del pan de payés, uno de los productos más típicos de nuestra tierra pero hoy le pondremos solución. El plan de payés es un pan redondo, de corteza dura y miga esponjosa, que se comercializa en formatos…


Ernest Righetti gana el premio al mejor Pan de Payés Catalán del año 2014

Ernest Righetti gana el premio al mejor Pan de Payés Catalán del año 2014

El concurso al mejor pan de payés catalán de este año ya tiene ganador, Ernest Righetti de Righetti Forners de Gavà y clientes nuestros. Desde aquí queremos felicitarlo por su trabajo y constancia en ofrecer los mejores panes posibles a sus clientes. Este año el concurso tuvo 30 particpantes panaderos, de los cuales cinco llegaron…


El pan con tomate

El pan con tomate

Terminamos el mes con un post sobre uno de los platos más internacionales y que seguramente muchos turistas habrán tenido la oportunidad de probar durante sus vacaciones: el pan con tomate. El inicio de este plato de aprovechamiento se sitúa en 1884 en Cataluña, según el periodista y gastrónomo Néstor Luján, pero la verdad es…


El pan Trumfo, el nuevo pan de Solsona hecho a base de patatas

El pan Trumfo, el nuevo pan de Solsona hecho a base de patatas

El fin de semana pasado en motivo de la feria de San Isidro de Solsona los panaderos de esta zona presentaron el pan Trumfo, un pan de payes elaborado con las típicas patatas de la comarca que se cultivan a 1.000 metros de altura. Este pan ya había sido elaborado para otras ediciones de la…


El Pan de payés se incluye en la lista de indicaciones geográficas protegidas

El Pan de payés se incluye en la lista de indicaciones geográficas protegidas

Esta semana nos gustaría destacar la inclusión de la Comisión Europea de nuestro Pan de payés en la lista de indicaciones geográficas protegidas (IGPs). En concreto se ha añadido a la categoría 2.4 correspondiente a los productos agrícolas o de alimentación, como los panes, las pastas, los pasteles, los dulces y otros productos de panadería….


El Pan de Payes Catalán con Identificación Geográfica Protegida (IGP)

El Pan de Payes Catalán con Identificación Geográfica Protegida (IGP)

Este mes de Junio se ha puesto a la venta el Pan de payes catalán con identificación Geográfica Protegida (IGP), identificación que servirá para asegurar a los consumidores que el pan cumple una serie de condiciones y reglamentos, además de reunir unas determinadas características visuales y organolépticas como que debe ser redondo, de imagen rustica,…


Pequeños consejos para conservar el pan en casa

Pequeños consejos para conservar el pan en casa

Como sabemos que es una cuestión que habitualmente os preguntan vuestros clientes, hoy nos gustaría hacer una recopilación de consejos para conservar el pan en casa. La mejor opción seria aconsejar a vuestros clientes que compren los panes más grandes: pan de payes, pan girado, pan rustico, etc. ya que en los panes más delgados,…


IPG Pan de payes catalán

IPG Pan de payes catalán

El pan de la IGP de payes Catalán es un pan tradicional, redondo con una imagen rústica, de corteza gruesa y crujiente, miga esponjosa y alveolado grande e irregular. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo siguiendo métodos tradicionales, realizando manualmente como mínimo el formado, con fermentaciones lentas y cociendo las masas siempre…