Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pan solidario’

Las naciones unidas del pan

Las naciones unidas del pan

Hot Bread Kitchen es una panadería de Nueva York sin ánimo de lucro que vende panes multiétnicos y lucha por conseguir una mayor justicia social para sus trabajadoras. La iniciativa surgió de Jessamyn W. Rodriguez, ex trabajadora al ONU, al querer crear sitios de trabajo para las mujeres inmigrantes de la ciudad americana. Se focalizó…


Olentxeko, un nuevo pan vasco hecho con trigo autóctono y de forma artesanal

Olentxeko, un nuevo pan vasco hecho con trigo autóctono y de forma artesanal

Nos gustaría destacar una iniciativa de los panaderos vascos Pansano que las pasadas Navidades presentaron, el Olentxeko, un pan de medio kilo hecho de forma tradicional con el trigo autóctono. Este tipo de pan se elabora con levadura de masa madre natural, ya que le ofrece un sabor único con una miga consistente y una…