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Etiqueta: ‘Pastelero’

Buena campaña de ventas de monas de pascua

Buena campaña de ventas de monas de pascua

El fin de semana pasado fue el pico de ventas en monas de pascua, ya que el lunes de pascua es el día tradicional en que los padrinos regalan este preciado postre a sus ahijados. Este año el sector ha conseguido mantener las ventas, con más de medio millón de monas vendidas en Catalunya, gracias…


Mercado de Roscones de Bàscara

Mercado de Roscones de Bàscara

Este fin de semana os proponemos una actividad muy golosa, pasaros por el mercado de Roscones de Bàscara, que se celebra este domingo día 17 de Marzo, el último domingo antes de Ramos. Como cada año podréis encontrar roscones de mazapán, fruta, crema o nota preparados por los panaderos y pasteleros de la zona, que…


Recta del Croissant de Manquilla

Recta del Croissant de Manquilla

¿Sabéis que croissant en francés significa creciendo? Referido a la fase de crecimiento de la luna, que se asimila con la forma del croissant. Esta semana queremos compartir con vosotros la receta del croissant de mantequilla, un producto que poco a poco se está introduciendo en las pastelerías y hornos de nuestro país. Los ingredientes…


Receta de la Coca de San Juan

Receta de la Coca de San Juan

Llega el verano y con él la noche más larga del año: San Juan, una ocasión ideal para proponer a vuestros clientes la típica coca de San Juan. Esta coca tan festivalera puede acabarse de muchas formas: con crema, con fruta, con mazapán, etc. ¿Cuál es vuestra especialidad? Aquí os dejamos la receta básica, para…


Una recomendación literaria para el día del Libro

Una recomendación literaria para el día del Libro

El próximo lunes 23 de Abril se celebra el día Internacional del libro y por esto esta semana nos gustaría recomendaros un libro, se trata de “SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española” Como el propio titulo indica, se trata de un libro sobre siete de los maestros de la pastelería moderna española, concretamente…


Receta lioneses del día de San José

Receta lioneses del día de San José

Uno de los postres típicos catalanes para el día del padre, a parte de la crema, son las lionesas del día de San José. Por esto esta semana queremos proponeros esta receta para que la sugiráis a vuestros clientes. Los ingredientes necesarios para hacer lionesas son los siguientes: – Harina Espuma (500 gr) – Mantequilla…