Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pizza’

¡La pizza más larga del mundo!

¡La pizza más larga del mundo!

El pasado 10 de junio en Fontana, Los Angeles, (EEUU) se batió el Record Guinness de la pizza más larga del mundo, superando la marca registrada el año pasado en Nápoles, Italia, con una pizza que alcanzó los 1,93km kilómetros de largo y un peso total de 7.808 kilos. Decenas de personas voluntarias y chefs…


Curso de formacion en Ylla 1878

Curso de formacion en Ylla 1878

La formacion es desde siempre un pilar fundamental de nuestros valores. Queremos ayudar a los profesionales del sector, para que sigan creciendo y puedan ofrecer los mejores productos a sus clientes. Queremos aprovechar nuestra experiencia y conocimientos acumulados a lo largo de años de historia. Por eso ofrecemos cursos de forma periódica. En esta ocasión,…


Hornos de leña y contaminación

Hornos de leña y contaminación

Hace unos meses en Italia, cuna de la pizza, empezaron a señalarse los hornos tradicionales de leña como responsables del augmento de los niveles de contaminación muy por encima de lo permitido por ley. El motivo, se ha demostrado que estos equipamientos son altamente contaminantes si no disponen de los filtros adecuados. En consecuencia, para…


Llegan los robots pizzeros

Llegan los robots pizzeros

Parece que un oficio tan tradicional como el de pizzero le ha salido una competencia tecnológica muy potente, los robots pizzeros. Se trata del nuevo proyecto de la start up californiana Zume Pizza que ha diseñado un robot para la producción robótica de las pizzas. El robot se encarga principalmente de preparar la masa, expandirla,…


¿Nos estamos italianizando?

¿Nos estamos italianizando?

Con los datos de mercado de la consultora de investigación de mercado Euromonitor International, en parte sí, ya que el mercado de pizzas en España va claramente al alza, tanto a nivel global, el año pasado subió la facturación un 2,63%, como a nivel de consumidor, donde actualmente cada español se gasta de media unos…


Nápoles prohíbe hacer pizzas con horno de leña por la contaminación

Nápoles prohíbe hacer pizzas con horno de leña por la contaminación

Esta semana nos hemos enterado de que el ayuntamiento de San Vitaliano (Nápoles) ha prohibido utilizar hornos de leña a las panaderías y pizzerías de la ciudad por la contaminación atmosférica, que durante el año superó en 114 ocasiones los máximos permitidos. La única excepción a la norma, que en principio durará hasta finales de…


Antonio Martos, propietario de Lálbero Pizzerías y nuestro cliente, gana el campeonato de pizza clásica de la Toscana

Antonio Martos, propietario de Lálbero Pizzerías y nuestro cliente, gana el campeonato de pizza clásica de la Toscana

Siempre nos gusta felicitar a nuestros clientes por sus éxitos y en esta ocasión aún más ya que Antonio Martos, propietario de las pizzerías malagueñas Lálbero ha ganado el campeonato de pizza clásica de la Toscana con nuestra harina especial para pizzas. La pizza ganadora fue Paula, una creación propia, hecha con una masa de 100…


Receta para hacer masa de pizza

Receta para hacer masa de pizza

Esta semana queríamos compartir con vosotros nuestra receta de masa para hacer pizza, un plato típico de la cocina casera napolitana, y que surgió en Nápoles durante el siglo XVIII, en honor a la emperatriz, con los tres colores de la bandera italiana: blanco (mozzarella), rojo (tomate) y verde (albahaca). Esta receta la recomendamos a…


¿Qué tipo de horno elegir para una pizzería?

¿Qué tipo de horno elegir para una pizzería?

La correcta elección del horno en una pizzería es uno de los puntos claves para poder cumplir los objetivos que nos hemos marcado sobre la calidad final de la pizza. Dependiendo del producto que queremos ofrecer, escogeremos un tipo u otro. Básicamente hay tres tipos de hornos en el mercado, que a continuación describiremos: Hornos…