Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘trigo’

Del trigo al pan

Del trigo al pan

El elemento principal para elaborar pan es la harina, pero todo empieza cuando se siembra el trigo para acabar finalmente en una barra de pan en casa, este proceso lo explica muy gráficamente el vídeo que queremos comentar hoy sobre el proceso que sufre el trigo hasta convertirse en pan. Todo se inicia en otoño,…


Moderado optimismo en la cosecha de cereales de este año

Moderado optimismo en la cosecha de cereales de este año

Un año más según “la Unió de Pagesos”, la cosecha de cereales en Cataluña no será de las mejores. Según fuentes de la “conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat” prevén que la campaña de este año será inferior a la mediana de les últimos tres años, pero ligeramente superior a…


El porqué de la creciente intolerancia al trigo

El porqué de la creciente intolerancia al trigo

¿Sabéis porque actualmente hay una tendencia creciente a la intolerancia al trigo? Pues porque hoy en día no se consume el mismo trigo que se consumía hace unos años. El motivo es porque en los años sesenta se trabajó para conseguir un trigo más eficiente, más resistente a ciertas enfermedades y que favoreciera un pan…


El proceso de transformación del trigo a la harina

El proceso de transformación del trigo a la harina

En este blog intentamos aportar información interesante para todos los que sois profesionales del pan, la pastelería, las pizzas, las crepes, etc. Por esto hoy nos parece interesante contaros el proceso que convierte el trigo en harina. Primero de todo es necesario el trabajo de campo, donde se recoge el fruto de aproximadamente nueve meses…