Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘baguette artesanal’

Aquí, pa de qualitat

Aquí, pa de qualitat

Avui volem destacar una iniciativa del Gremi de Forners i Pastissers de les Illes Balears i l’Institut d’Innovació Empresarial de les Illes, amb la col·laboració de l’Escola de Disseny i l’Escola d’Hoteleria. Es tracta d’un projecte que té l’objectiu de donar suport al pa elaborat de manera tradicional a partir d’un segell de qualitat que…


Recepta de la baguette

Recepta de la baguette

Una recepta que teníem pendent des de fa temps, ja que la baguette segueix essent una de les peces panarres més demandades al nostre país. La baguette diuen que és un derivat del típic pa de Viena, creada a Àustria al S. XIX quan van començar a funcionar els primers forns a vapor. Es comenta…


Com distingir una bona baguette?

Com distingir una bona baguette?

Amb aquest post volem fer un cop més difusió de la cultura del pa, en aquest cas sobre el pa francès per antonomàsia, la baguette. A través d’aquest vídeo en el qual Meg Zimbeck de Mouth Food tours, una agència turística especialitzada a fer tours per Paris relacionats amb la gastronomia, explica a diferents turistes…