Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘bola’

Recepta pa gallec

Recepta pa gallec

Aquesta setmana volem compartir amb tots vosaltres, la nostra fórmula per el pa gallec, un pa alveolat, gran i irregular amb la molla fosca i la crosta torrada, elaborat amb una massa de hidratació molt alta. Les formes que pot prendre són molt diverses: bola, bolo, bolo baixo, etc. Comencem amb els ingredients necessaris per…