Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘càmera de humificació per ultra sons’

Noves eines per millorar la qualitat del pa

Noves eines per millorar la qualitat del pa

El pa està format de molla i crosta, i una de les dificultats principal dels forners és que la crosta no sigui massa tova o dura, tema que depèn del excés o falta de vapor del forn, però altres factors que afecten són la fermentació i la humitat de la massa. Avui en dia ho…