Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘croissants’

La festa del croissant

La festa del croissant

A Montreal, i ara també a París, cada mes de maig s’organitza des de fa uns anys la Fête du Croissant, una jornada festiva durant la qual els mestres flequers o pastissers que hi participen ofereixen als seus clients els croissants a un dòlar. El compromís dels participants és que els croissants siguin elaborats per ells mateixos i…


Formem als nostres clients sobre el món del croissant de mantega i els seus derivats amb el mestre Xavier Barriga

Formem als nostres clients sobre el món del croissant de mantega i els seus derivats amb el mestre Xavier Barriga

Acabem l’any amb un petit resum del curs sobre el croissant de mantega que va fer el famós forner Xavier Barriga als nostres clients el passat 9 de desembre. El curs es va impartir a l’aula professional de Xocovic, un espai molt preparat per aquest tipus de formacions, i va comptar amb l’assistència de 50…


Les millors pastisseries d’Europa

Les millors pastisseries d’Europa

Aquesta setmana volem destacar un article publicat al diari El País sobre les millors pastisseries d’Europa per si us decidiu a fer un viatge recorrent els llocs més temptadors de la geografia europea. És ben conegut que a Lisboa els postres típics són els “macarons” i els “pastéis de nata” que podeu degustar a l’Antiga…


Recepta del Croissant de Mantega

Recepta del Croissant de Mantega

Sabeu que croissant en francès vol dir creixent? Referint-se a la fase de creixement de la lluna, que s’assimila a la forma del croissant. Doncs aquesta setmana volíem compartir amb vosaltres la recepta del croissant de mantega, un producte que poc a poc s’està introduint a les pastisseries i als forns del nostre país. Els…