Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘farina de blat molta a la pedra’

El millor pa de pagès del 2016

El millor pa de pagès del 2016

El concurs del millor pa de pagès d’aquest any ha viatjat cap al sud de Catalunya, en concret cap a Reus, origen del Forn Sistaré, el guanyador d’aquesta edició. El Forn Sistaré va obrir el segle passat, i actualment el regenten dos germans Xavier i Tomàs Pàmies, que són la cinquena generació del negoci. Tenen…


La recepta del pa de Lodève d’en Xavier Barriga

La recepta del pa de Lodève d’en Xavier Barriga

Aquesta setmana ens hem proposat explicar-vos la recepta del pa de Lodève fet per en Xavier Barriga, publicada recentment a la revista Pastery Revolution. El pa de Lodève és un pa amb un gust molt intens ja que conté molta massa mare, a més es conserva molt bé amb el pas del temps perquè té…