Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘farina d’espelta’

Varietat de farines

Varietat de farines

El blat és el cereal que més pes té en la dieta mediterrània, i un dels seus usos més comuns és obtenir-ne farina per elaborar pa. Tanmateix, existeixen també altres farines, que per les seves qualitats nutricionals i el seu perfil organolèptic resulten excel·lents per fer més rica i equilibrada la nostra dieta. Una alternativa…


Quina influència té la farina en el pa?

Quina influència té la farina en el pa?

El 90% de pans que es fabriquen a Europa són de farina de blat, però de farines de blat n’hi ha de diferents tipus: farina força, farina mitja força i la farina fluixa. La diferència bàsica és la quantitat de proteïna i gluten que contenen, la farina força és la que més proteïna i gluten…


Els beneficis de l’espelta

Els beneficis de l’espelta

L’espelta com molts de vosaltres ja sabreu és un gra, parent llunyà del blat amb un alt valor nutricional en proteïnes, vitamines del grup B i hidrats de carboni. Per això aquest gra és molt beneficiós per la salut, ja que ajuda a prevenir malalties com les que comentem a posteriori: . Mal de cap:…


Nova farina Bio Molí de Pedra

Nova farina Bio Molí de Pedra

A Ylla 1878 sabem que la màxima qualitat neix de la suma de l’esforç i l’experiència. Per això hem volgut recuperar el molí de pedra, que permet transmetre totes les propietats del gra a la farina i així poder-vos oferir la nova varietat Bio Molí de Pedra. Es tracta de una farina molturada amb molí…