Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘farina’

Recepta del Croissant de Mantega

Recepta del Croissant de Mantega

Sabeu que croissant en francès vol dir creixent? Referint-se a la fase de creixement de la lluna, que s’assimila a la forma del croissant. Doncs aquesta setmana volíem compartir amb vosaltres la recepta del croissant de mantega, un producte que poc a poc s’està introduint a les pastisseries i als forns del nostre país. Els…


El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

Aquest mes de Juny s’ha posat a la venda el pa de pagès català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP), identificació que servirà per assegurà al consumidor que el pa compleix una sèrie condicions i reglaments, a més de reunir determinats trets visuals i organolèptics com que ha de ser rodó, d’imatge rústica, de crosta cruixent…


Recepta de la coca de Sant Joan

Recepta de la coca de Sant Joan

Arriba l’estiu i amb ell la nit més llarga del any: Sant Joan, una ocasió ideal per proposar als vostres clients la típica coca de Sant Joan. Aquesta coca tant festiva pot acabar de complementar-se de moltes formes: amb crema, amb fuita, amb massapà, etc. Quina és la vostre especialitat? Aquí us deixem la recepta…


La recuperació del pa amb gust a pa

La recuperació del pa amb gust a pa

L’article que recentment va publicar la Vanguardia sobre el pa que té gust a pa, representa molt bé la nostre filosofia i la de la majoria dels nostres clients, per això us en recomanem la lectura. Aquest article és un recull de l’opinió de diferents forners que l’únic que pretenen es recuperar el pa rústic,…


Recepta de la Coca de Recapta

Recepta de la Coca de Recapta

Aquesta setmana volem proposar-vos la recepta de la Coca de Recapta. Es tracta de un plat típic de Catalunya, concretament de les zones de Tarragona i Lleida, i es creu que els seus orígens poden venir de l’època romana. És una coca salada que es pot fer amb hortalisses, botifarra o sardines. Ens hi posem?…


Fira Biocultura 2012

Fira Biocultura 2012

Des de Ylla 1878 sempre ens hem interessat pel medi ambient i la sostenibilitat aplicats a la nostre empresa. Per això la setmana passada vàrem visitar una fira que creix i que en un futur molt proper es preveu que creixi encara més, la fira Biocultura. Aquesta edició es va celebrar al Palau Sant Jordi,…


Saps reconèixer un bon pa?

Saps reconèixer un bon pa?

Amb el post d’aquesta setmana pretenem donar claus als consumidors per poder reconèixer un bon pa, un tasca pedagògica que segur que molts de vosaltres feu cada dia des dels vostres forns de pa i pastisseries. A continuació indiquem alguns dels tret distintius a tenir en compte a l’hora d’escollir el pa: • Primerament el…


Una recomanació literària per Sant Jordi

Una recomanació literària per Sant Jordi

El pròxim dilluns 23 d’abril és Sant Jordi, el dia internacional del llibre i per això aquesta setmana ens agradaria recomanar-vos un llibre, es tracte de “SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española“. Com el propi títol indica, es tracte d’un llibre sobre set dels mestres de la pastisseria moderna espanyola: Paco Torreblanca, Oriol…


Tendències Alimentaria Barcelona 2012

Tendències Alimentaria Barcelona 2012

Després de visitar la fira Alimentaria 2012, encara quedem més convençuts que el sector de l’alimentació no para. I no només això, sinó que és un sector que mira d’anar endavant i adaptar-se a les noves necessitats de la societat, ja sigui amb nous formats, noves formulacions, nous ingredients, etc. La fira Alimentaria 2012 ha…


Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Un dels postres típics catalans pel dia del pare, a part de la crema, son les lioneses del dia de Sant Josep. Per això aquesta és la recepta que us volem proposar aquesta setmana perquè suggeriu als vostres clients. Els ingredients necessaris per fer les lioneses son: – Farina Espuma (500 gr) – Mantega (350…