Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘formació’

Seminari al Puerto de Santa Maria

Seminari al Puerto de Santa Maria

El passat 19 d’abril, al Puerto de Santa Maria (Cadiz) va tenir lloc un nou seminari a càrrec d’Ylla1878,  dirigit pel mestre Xavier Barriga i recolzat pels nostres tècnics Ramon Serra i Jordi Ylla. Durant la ponència van explicar de quina manera havien treballat els productes que presentaven, seguint sempre la nostra filosofia de treball: reposos…


Assistim a Expo Cohepa 2017

Assistim a Expo Cohepa 2017

Els passats 15 i 16 de febrer es va celebrar Expo Cohepa, un esdeveniment dirigit al sector del pa i de la pastisseria. L’exposició comptava amb dues parts, l’espai de demostracions de productes i el de les empreses col·laboradores participants. Per part d’Ylla 1878 Jordi Pallarès, Ramon Serra, Jordi Ylla i Bernardo Bravo van assistir…


Curs de formació a Ylla 1878

Curs de formació a Ylla 1878

La formació és des de sempre un puntal dels nostres valors. Volem ajudar els professionals del sector a seguir creixent per oferir els millors productes als seus clients. Volem aprofitar la nostra experiència i coneixements acumulats al llarg d’anys d’història, i per això oferim cursos periòdicament. Aquesta vegada el curs, que es va dur a…


La importància del pastat

La importància del pastat

Des de aquest blog sempre intentem donar difusió a diferents articles que emfatitzen la importància dels diferents processos amb els quals s’elabora el pa, per això volem destacar aquest post d’en Jordi Morera sobre el pastat. Estem totalment d’acord amb en Jordi que el pastat és un procés de vital importància a l’hora d’elaborar el…


Les xarxes socials arriben al món del pa

Les xarxes socials arriben al món del pa

Si us voleu informar-vos sobre aspectes tècnics del pa, podeu buscar informació a la xarxa en blogs, foros, etc. I ara també a Twitter. Des de Chicago arriba una iniciativa molt interessant en la que participen forners de tot el món i que es denomina #BreadChat. Consisteix en una sèrie de quedades programades via Twitter…


The Bread Builders

The Bread Builders

Aquesta setmana us portem una recomanació literària pels que vulgueu aprofitar les vacances per ampliar els vostres coneixements del món del pa. Es tracte d’un llibre publicat el 1999, per dos americans apassionats d’aquest producte, Daniel Wing i Alan Scott, que han volgut explicar de forma amena els principis bàsics per fer un bon pa….


Recepta de la Coca de Recapta

Recepta de la Coca de Recapta

Aquesta setmana volem proposar-vos la recepta de la Coca de Recapta. Es tracta de un plat típic de Catalunya, concretament de les zones de Tarragona i Lleida, i es creu que els seus orígens poden venir de l’època romana. És una coca salada que es pot fer amb hortalisses, botifarra o sardines. Ens hi posem?…


Una recomanació literària per Sant Jordi

Una recomanació literària per Sant Jordi

El pròxim dilluns 23 d’abril és Sant Jordi, el dia internacional del llibre i per això aquesta setmana ens agradaria recomanar-vos un llibre, es tracte de “SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española“. Com el propi títol indica, es tracte d’un llibre sobre set dels mestres de la pastisseria moderna espanyola: Paco Torreblanca, Oriol…


Cursos de formació Ylla 1878

Cursos de formació Ylla 1878

La formació és un punt clau en els nostres valors i per això us volem ajudar a seguir creixent en el vostre ofici, i a seguir oferint els millors productes als vostres clients. Aprofitant la nostre experiència i coneixement acumulats al llarg dels nostres anys d’història, periòdicament posem a la vostre disposició diferents cursos de…