Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘forn de pa’

Aquí, pa de qualitat

Aquí, pa de qualitat

Avui volem destacar una iniciativa del Gremi de Forners i Pastissers de les Illes Balears i l’Institut d’Innovació Empresarial de les Illes, amb la col·laboració de l’Escola de Disseny i l’Escola d’Hoteleria. Es tracta d’un projecte que té l’objectiu de donar suport al pa elaborat de manera tradicional a partir d’un segell de qualitat que…


Nàpols prohibeix fer pizzes amb forn de llenya per la contaminació

Nàpols prohibeix fer pizzes amb forn de llenya per la contaminació

Aquesta setmana ens hem assabentat que l’ajuntament de San Vitaliano (Nàpols) ha prohibit utilitzar els forns de llenya als forns de pa i a les pizzeries de la ciutat per la contaminació atmosfèrica, ja que durant l’any ha superat en 114 ocasions els màxims permesos. L’única excepció a aquesta norma, que en principi durarà fins…


Les nacions unides del pa

Les nacions unides del pa

Hot Bread Kitchen és un forn de pa de Nova York sense ànim de lucre que ven pans muti ètnics i lluita per una major justícia social de les seves treballadores. La iniciativa va sorgir de Jessamyn W. Rodriguez, ex treballadora de ONU, al voler crear llocs de treball per les dones immigrants de la…


Un forn de pa de pel.lícula

Un forn de pa de pel.lícula

Sí, ho heu entès bé, a la pel.lícula My Bakery in Brooklyn el protagonista principal és un forn de pa antic de Nova York, heretat per dues cosines molt diferents i amb idees molt diferents de sobre com portar el negoci, una el vol conservar com ha estat tota la vida i l’altre li vol…


Encara consumim poc pa

Encara consumim poc pa

Segons un estudi fet en motiu del dia del pa, la Confederació Espanyola d’Organitzacions de Forns de Pa (CEOPAN) ha informat que a la península se segueix consumint poc pa, concretament es consumeixen 100 gr. al dia, quan els experts en recomanen consumir-ne almenys de 200 gr. a 250 gr. diaris. Una vegada més si…


La història del pa

La història del pa

El pa un aliment tant essencial en la nostre dieta que ja es consumia des del 2.700 a.c., quan els egipcis van descobrir la fermentació, el llevat i amb ells la panificació. Un altre punt d’inici d’aquest magnífic aliment és Palestina, ja que quan els hebreus van arribar a la terra promesa van començar a…


El Pa de pagès s’inclou a la llista d’indicacions geogràfiques protegides

El Pa de pagès  s’inclou a la llista d’indicacions geogràfiques protegides

Aquesta setmana ens agradaria destacar la inclusió de la Comissió Europea del nostre Pa de pagès a la llista d’indicacions geogràfiques protegides (IGPs). En concret l’han afegit a la categoria 2.4 corresponent a productes agrícoles o d’alimentació, com a els pans, pastes, pastissos, dolços i altres productes flequers. La descripció utilitzada en aquest cas ha…


Nou apartat de formació a la nostre web

Nou apartat de formació a la nostre web

Aquesta setmana hem inaugurat una nova secció de vídeos a la nostre web, on podreu trobar un recull dels diferents seminaris de formació que hem anat fent aquests últims anys. Les sessions formatives són molt importants per la nostre empresa, ja que és el punt de trobada amb els nostres clients i una gran oportunitat…


El forn en actiu més antic de Catalunya

El forn en actiu més antic de Catalunya

Sabeu que hi ha un forn de més 200 anys a Catalunya que encara segueix produint pa de forma totalment artesana? L’altre dia just en van fer una menció a La Vanguardia i com que des d’aquest blog sempre intentem destacar iniciatives que pretenen preservar l’elaboració artesanal del pa, ho hem volgut compartir. Es tracte…


El Museu del Pa de Tona

El Museu del Pa de Tona

Avui volem viatjar per l’historia del pa gràcies al reportatge que ha realitzat el programa Divendres de TV3 al Museu del Pa de Tona. El Museu del Pa de Tona es va crear el 1983 gràcies a l’impuls del forner de la mateixa localitat Joaquim Sañé de forma desinteressada i aportant molt material propi. Actualment…