Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘forner’

Encara consumim poc pa

Encara consumim poc pa

Segons un estudi fet en motiu del dia del pa, la Confederació Espanyola d’Organitzacions de Forns de Pa (CEOPAN) ha informat que a la península se segueix consumint poc pa, concretament es consumeixen 100 gr. al dia, quan els experts en recomanen consumir-ne almenys de 200 gr. a 250 gr. diaris. Una vegada més si…


Love is in the bread by Daniel Jordà

Love is in the bread by Daniel Jordà

La creativitat també és un factor molt important en el món del pa, i així ho demostra el forner Daniel Jordà amb els seus pans de colors. Llicenciat en Belles arts i forner de tota la vida per tradició familiar, és el creador del pa verd que fa amb wasabi o amb alfàbrega; el pa…


Com fer baguettes divertint-se?

Com fer baguettes divertint-se?

Durant l’època estival aprofitem per relaxar-nos, riure i gaudir una mica més. Per això ens ha semblat adequat compartir amb vosaltres el vídeo d’en Vicent Talleu, un jove forner francès molt conegut a la xarxa, que fa baguetes com si fos un ninja. Si us decidiu a provar el seu mètode d’elaboració de baguettes, ja…


Méskpa, un apassionat del món del pa

Méskpa, un apassionat del món del pa

Des de Ylla 1878 intentem ajudar a forners i pastissers a que puguin fer la seva feina de la millor forma possible, per això ens fa molta il.lusió quan trobem alguna menció als nostres clients. Aquesta setmana ens agradaria compartir la menció que fan des del blog Panarras a en Miquel Saborit de Torelló i…


Mercat de Torells de Bàscara

Mercat de Torells de Bàscara

Aquest cap de setmana us proposem una activitat molt llaminera, passar-vos pel mercat de Torells de Bàscara, que se celebra aquest diumenge 17 de Març, l’últim diumenge abans de Rams. Com cada any podreu trobar tortells de massapà, fruita, crema o nata preparats per forners i pastissers de la zona, que compatiran el casc antic…


Com reconèixer un pa artesà?

Com reconèixer un pa artesà?

Vosaltres com a professionals del sector sabeu reconèixer perfectament un pa artesà d’un que no ho és però i els consumidors? Saben reconèixer un pa fet artesanalment d’un que no ho és? El post d’aquesta setmana el volíem dedicar a donar-los algunes indicacions perquè puguin distingir-los: – Per Steven Kaplan, impulsor de la Ley de…


El Museu del Pa de Tona

El Museu del Pa de Tona

Avui volem viatjar per l’historia del pa gràcies al reportatge que ha realitzat el programa Divendres de TV3 al Museu del Pa de Tona. El Museu del Pa de Tona es va crear el 1983 gràcies a l’impuls del forner de la mateixa localitat Joaquim Sañé de forma desinteressada i aportant molt material propi. Actualment…


Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

El pròxim diumenge dia 16 de setembre comença a Munich una de les fires de referència pel món forner i pastisser: Iba. Aquesta edició està previst que conti amb més de 1.100 expositors de diferents sectors i països, basats sobretot en forners artesanats, pastisseries i la gran industria panificadora. A més just el dia abans…


Les xarxes socials arriben al món del pa

Les xarxes socials arriben al món del pa

Si us voleu informar-vos sobre aspectes tècnics del pa, podeu buscar informació a la xarxa en blogs, foros, etc. I ara també a Twitter. Des de Chicago arriba una iniciativa molt interessant en la que participen forners de tot el món i que es denomina #BreadChat. Consisteix en una sèrie de quedades programades via Twitter…


The Bread Builders

The Bread Builders

Aquesta setmana us portem una recomanació literària pels que vulgueu aprofitar les vacances per ampliar els vostres coneixements del món del pa. Es tracte d’un llibre publicat el 1999, per dos americans apassionats d’aquest producte, Daniel Wing i Alan Scott, que han volgut explicar de forma amena els principis bàsics per fer un bon pa….