Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘funció del llevat’

El llevat, funció i propietats

El llevat, funció i propietats

El llevat és un dels ingredients bàsics per a l’elaboració del pa. És un ferment fonamental que conté proteïnes i hidrats de carboni, però el més destacat a nivell nutricional és el seu gran contingut en micronutrients: conté una gran quantitat de vitamina B1, B2, B6, àcid fòlic i vitamina B12.  A més, a la…