Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘Ibán Yarza’

Pa de panses i fruits secs

Pa de panses i fruits secs

Avui us proposem una recepta d’Ibán Yarza, de pa amb panses i fruits secs amb la que no us haureu d’embrutar les mans. El secret? Simplement, com diu ell mateix “no sempre és necessari afegir farina fins que la massa no se’ns enganxi a les mans”. Aquesta massa la podreu remenar amb cullera! Per fer…


El boom del pa fet a casa influencia als professionals del sector

El boom del pa fet a casa influencia als professionals del sector

Avui ens ve de gust escriure sobre l’entrevista que Pan&Pizza ha realitzat a Ibán Yarza, el mediàtic autor de “Pan Casero”. La conversa gira sobre la influència que ha tingut el pa fet a casa en el sector, en aquest cas l’Ibán comenta que el boom del pa realitzat a casa està ajudant a remoure…


Per Sant Jordi “Libros con miga”

Per Sant Jordi “Libros con miga”

Aquest any ens avancem a la festivitat de Sant Jordi per destacar la feina que està fent pel món del pa, l’editorial “Libros con miga”. Juan, Lucas i Lorenzo van llençar l’editorial el 2013 i van començar amb un llibre mític per tots els panarres, El pa de Jeffrey Hamelman, via crowfounding. El secret d’aquesta…


Perquè els pans industrials són tant dolents?

Perquè els pans industrials són tant dolents?

Aquesta setmana ens volem fer eco d’un petit experiment que van realitzar el blogger gastronòmic del diari El País El Comidista i l’expert en pa i autor de Pan Casero Ibán Yarza, sobre les baguettes que podem trobar als principals supermercats del nostre país. L’experiment consistia en donar a l’Ibán Yarza diferents baguettes sense que…