Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘massa del pa’

Qui va inventar el pa?

Qui va inventar el pa?

Amb aquest post ens traslladem als orígens d’aquest producte tant fantàstic i que ens apassiona tant, el pa. Segons la revista d’història Muy Historia s’han trobat proves que ja es consumia pa el S. XX ac durant l’època dels egipcis, aquest es consumia sense fermentar, però expliquen els historiadors que durant una festa important van…


Les aromes del pa

Les aromes del pa

El pa moltes vegades el fem servir per acompanyar altres aliments, però a nivell aromàtic és un aliment amb entitat pròpia clara ja que té més de 540 contrastos aromàtics. L’olor del pa és un element importantíssim a l’hora de la compra perquè com tots els olors queda registrat a la memòria olfactiva i ens…


Del blat al pa

Del blat al pa

L’element principal per elaborar el pa és la farina, però tot comença quan es sembra el blat per acabar finalment amb una barra de pa a casa, aquest procés l’explica molt bé gràficament el vídeo que volem comentar avui sobre el procés que pateix al blat fins a convertir-se en pa. Tot s’inicia pels volts…


Com aconseguir una bona grenya amb el pa?

Com aconseguir una bona grenya amb el pa?

Aquesta setmana ens agradaria parlar d’un dubte que ens demaneu força freqüentment, com aconseguir una bona grenya en el pa. Primerament ens agradaria comentar que no es tracte només de com es fa el tall en el pa, sinó que és el resultat de tot el procés d’elaboració i de cocció. Alguns dels aspectes que…


Diferents formes d’amassar el pa

Diferents formes d’amassar el pa

Actualment es coneixen moltes formes diferents d’amassar el pa, avui mirarem de descriure les més habituals, i destacarem aquelles que per proximitat s’han fet servir més a la nostre regió. Principalment hi ha dos formes d’amassar: amb màquines o sense, i quan ens referim a amassar sense màquines volem dir que només intervé la força…


Problemes freqüents amb la massa del pa a l’estiu

Problemes freqüents amb la massa del pa a l’estiu

Durant l’època d’estiu dins els obradors professionals, ens solem trobar amb una sèrie de paràmetres que canvien i que s’han de tenir molt en compte a l’hora de fer pa. Aquestes recomanacions també es poden aplicar per les persones que fan el pa a casa. Un dels més importants és la temperatura, i la incidència…