Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pa artesanal’

Quantes calories té el pa?

Quantes calories té el pa?

Avui en dia qualsevol persona que vol baixar de pes té en compte les calories que consumeix, convertint-se fins i tot en una obsessió, i deixant de menjar pa sense saber-ne ben bé el motiu. El pa té força calories, en concret de mitja 260 per 100 gr. de pa. El pa que menys calories…


La Pepa, circuit de pans d’autor

La Pepa, circuit de pans d’autor

Des del passat 10 de maig s’ha posat en marxa una iniciativa molt interessant per tots els panarres, es tracte d’un circuit de pans d’autor que consisteix en posar a la venda un pa diferent cada setmana, realitzat per un dels forns agremiats a l’associació La Pepa (petits forners afins). Amb aquesta iniciativa pretenen aproximar…


El decàleg del pa artesanal

El decàleg del pa artesanal

Moltes vegades pel consumidor final és difícil distingir un pa artesanal d’un que no ho és, per això avui a través d’un article publicat recentment per la Vanguardia us volem transmetre un petit decàleg per distingir un pa fet de forma artesanal d’un industrial. 1. S’ha de desconfiar de les barres que són massa perfectes…


Pa artesà de Peter Reinhart

Pa artesà de Peter Reinhart

El pa artesà que ens agrada a nosaltres està de moda, i la literatura panarra n’és un bon exemple, a les llibreries podem trobar una oferta molt variada de llibres que expliquen com fer pa, com per exemple el nou llibre de Peter Reinhart denominat Pa artesà. En realitat és un llibre que va sortir…


Coneixeu el blat xeixa?

Coneixeu el blat xeixa?

Gràcies a la web Ets el que menges avui us volem fer redescobrir el blat de xeixa, una varietat de blat tant antiga com l’espelta i el kamut. Les principals diferencies de la farina actual i de la farina de xeixa són que aquesta última produeix pans més aromàtics, més digestius perquè el blat de…


L’èxit del pa tradicional, el pa de CEA

L’èxit del pa tradicional, el pa de CEA

Ens situem a un poblet petit de la província d’Ourense anomenat Cea i mundialment famós pel seu pa artesanal ja des dels temps del rei Sancho IV. El pa de CEA és un pa artesanal fet a base de farina, aigua, sal i massa mare, i que des de 2004 té indicació geogràfica protegida pel…


Com saber a on comprar pa de qualitat?

Com saber a on comprar pa de qualitat?

A través d’un article recentment publicat per en Mikel López Iturriaga (El comidista), blogger gastronòmic del diari El País, ens agradaria comentar alguns aspectes importants a l’hora de triar una fleca on comprar el pa. En primer lloc un indici que el pa és congelat són els forns per baggets pre-cuites, si el local en…


T’agrada la crosta del pa?

T’agrada la crosta del pa?

Aquesta és una campanya que acaba de llençar el nostre client flequer Xavier Barriga per reivindicar la crosta de pa que s’aconsegueix elaborant el pa de forma artesanal i a la que ens unim, ja que estem totalment d’acord en el manifest que la sustenta. El manifest llençat per en Xavier Barriga comenta com a…


Els secrets d’un pa bo

Els secrets d’un pa bo

Els que seguiu aquest blog suposem que ja ho sabeu, però sempre és bo recordar els secrets perquè un pa sigui bo, i avui ho fem a través d’un interessant article publicat al diari “Libertad Digital”. Alguns dels factors claus són la qualitat dels productes, unes instal.lacions adequades i el temps d’elaboració. Si aquests tres…


Els beneficis del pa integral

Els beneficis del pa integral

Des d’aquest blog seguim reivindicant els beneficis de consumir pa integral, aquesta vegada recolzats per un estudi científic publicat recentment a la revista Annals of Epidemiology, on es destaca que podria existir una relació inversa entre el consum de cereals integrals i la diabetis de tipus 2. L’estudi realitzat sota la direcció de la doctora…