Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pa artesanal’

Fer pa ajuda a combatre la depressió

Fer pa ajuda a combatre la depressió

Un cop més ens fem eco d’un article publicat per el periodista i blogger del diari El País, el Comidista. Aquesta vegada ens planteja fer pa com a teràpia, ja que segons l’informe Rising Up de l’organització anglesa Sustain ajuda a combatre la depressió. L’informe afirma que el procés de fer pa és accessible, millora…


Propietats nutricionals del pa

Propietats nutricionals del pa

Amb aquest post pretenem acostar-nos als beneficis nutricionals que ens pot aportar el pa que són molt nombrosos, sobretot si el pa està fet de forma correcte amb farina, llevat o massa mare, aigua i sal. El pa forma part de la base de la piràmide alimentaria, on es situen els hidrats de carboni, que…


Entrevista a Xavier Barriga dels forns de pa Turris

Entrevista a Xavier Barriga dels forns de pa Turris

Sempre ens enorgulleix tenir clients que van un pas endavant en el món del pa, i aquest és el cas de Xavier Barriga dels forns de pa Turris. Per això avui volíem destacar l’extensa entrevista que li han fet des del blog de Babette. En aquesta explica el seu recorregut personal i professional en el…


Avui el pa ens arriba del Canadà

Avui el pa ens arriba del Canadà

Una vegada més comprovem que des de tot el món es fa bon pa, aquest cop l’evidència ens arriba des de Canadà, concretament des d’un petit forn de pa situat al poble de Guelph, Ontario, a través d’un preciós vídeo on podem veure tot el procés d’elaboració del pa, des de l’elaboració de la massa amb…


La desaparició del pa artesanal

La desaparició del pa artesanal

Un cop més des d’aquest blog ens agradaria denunciar la desaparició progressiva del pa bo, el pa artesanal, fet com abans, sense additius químics i elaborat amb fermentacions llargues. Actualment com comenta l’article extret de la revista Cuines i amb el que estem totalment d’acord, veiem com cada dia apareixen més comerços de “pa artesà’,…


Per què fem servir la massa mare en l’elaboració de pa?

Per què fem servir la massa mare en l’elaboració de pa?

Per què fem servir la massa mare és un dubte força freqüent entre els consumidors de pa i que ens agradaria donar-li resposta de forma senzilla. Primerament fer servir massa mare en l’elaboració del pa ens permet millorar la qualitat del nostre producte, aquesta pot ser en estat líquid o sòlid, però fa la mateixa…


El pa amb tomàquet

El pa amb tomàquet

Acabem l’agost amb un post sobre el nostre plat més internacional i que segurament durant aquest mes molts turistes hauran tingut l’oportunitat de provar: el pa amb tomàquet. L’inici d’aquest plat d’aprofitament es situa el 1884 a Catalunya, segons el periodista i gastrònom Néstor Luján, però la veritat és que ràpidament es va expandir per…


La península Ibèrica és una de les zones europees en què la ingesta de pa és més baixa

La península Ibèrica és una de les zones europees en què la ingesta de pa és més baixa

Un cop conegudes les dades de consum de pa del any passat a Espanya, veiem que aquestes un any més segueixen caient. Si comparem per exemple les dades del consum per capità català de pa veurem que l’any 2011 es consumia 35 quilos de pa per habitant i en canvi l’any passat només se’n van…


Recepta i avantatges del pa d’espelta

Recepta i avantatges del pa d’espelta

L’Espelta és una varietat de blat que es cultiva des de fa més de 7.000 anys i el seu origen es situa en alguna regió entre el sud d’Europa i l’Iran. Aquesta varietat de blat està considerada com un dels principals orígens de les varietats de blat actual. Però aquesta varietat ha estat a punt…


La ciutat de pa

La ciutat de pa

Us imagineu una ciutat sencera feta de pa? Doncs ja és una realitat, en concret l’artista sueca Johanna Martensson la va recrear pels A’Design & Award Competition. La fotògrafa va estar fent una ciutat de pa durant vuit mesos i després va deixar passar sis mesos més, on anava realitzant una foto cada dia per…