Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pa de pagès’

El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

El Pa de Pagès Català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP)

Aquest mes de Juny s’ha posat a la venda el pa de pagès català amb Identificació Geogràfica Protegida (IGP), identificació que servirà per assegurà al consumidor que el pa compleix una sèrie condicions i reglaments, a més de reunir determinats trets visuals i organolèptics com que ha de ser rodó, d’imatge rústica, de crosta cruixent…


Petits consells per conservar el pa a casa

Petits consells per conservar el pa a casa

Com que sabem que és una qüestió que habitualment us pregunten els vostres clients, ens agradaria fer un recull de consells per conservar el pa a casa. La millor opció seria aconsellar als vostres clients que compressin els pans més grossos: pa de pagès, pa girat, pa rústic, etc. ja que en els pans més…


IGP Pa de pagès català

IGP Pa de pagès català

El pa de la IGP Pa de Pagès Català és un pa tradicional, rodó d’imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular. Tot el procés d’elaboració es dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en…