Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pa de qualitat’

Escollir un bon pa

Escollir un bon pa

Com podem distingir un bon pa d’un de dolent quan l’anem a comprar? perquè val la pena gastar-se uns quants cèntims més? perquè és més saludable? Dos dels mestres forners més importants del país, Anna Bellsolà del forn Baluard i Xavier Barriga del forn Turris, ens en donen algunes pistes: La olor i el gust…


El boom del pa fet a casa influencia als professionals del sector

El boom del pa fet a casa influencia als professionals del sector

Avui ens ve de gust escriure sobre l’entrevista que Pan&Pizza ha realitzat a Ibán Yarza, el mediàtic autor de “Pan Casero”. La conversa gira sobre la influència que ha tingut el pa fet a casa en el sector, en aquest cas l’Ibán comenta que el boom del pa realitzat a casa està ajudant a remoure…


Com saber a on comprar pa de qualitat?

Com saber a on comprar pa de qualitat?

A través d’un article recentment publicat per en Mikel López Iturriaga (El comidista), blogger gastronòmic del diari El País, ens agradaria comentar alguns aspectes importants a l’hora de triar una fleca on comprar el pa. En primer lloc un indici que el pa és congelat són els forns per baggets pre-cuites, si el local en…


I Fòrum espanyol de cereals

I Fòrum espanyol de cereals

El pròxim dia 9 de Maig se celebrarà a Madrid el I Fòrum de cereals espanyol amb l’objectiu de donar a conèixer amb un llenguatge senzill però amb rigor científic, els principals aspectes relacionats amb la qualitat del pa. L ‘intenció final d’aquest fòrum és que el pa de qualitat recuperi protagonisme a l’estat espanyol….