Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘pa’

El pa que arriba amb drons

El pa que arriba amb drons

La tecnologia cada dia és més present als forns de pa a través de noves matèries, nous processos, noves tècniques i la última novetat és repartir el pa amb drons. De fet ja hi ha un forn de pa a Cantabria que s’ha convertit en el primer al món a repartir els pans i altres…


El pa amb xocolata holandès

El pa amb xocolata holandès

Sabeu que el pa amb xocolata és una tradició holandesa? A través de la plataforma de finançament kickstarter hem conegut la preciosa història d’un fabricant de “virutes” de xocolata que va haver d’immigrar als Estats Units al segle 17, per voler democratitzar el consum de la xocolata, en aquella època només apte per les elits….


La química del pa

La química del pa

Fer pa sembla simple ja que només implica la utilització de quatre ingredients: farina, aigua, sal i llevat, però quant aquests quatre elements interaccionen, es produeixen moltes reaccions químiques que modificant-les podem variar el tipus de pa produït. El primer pas per fer pa és barrejar l’aigua i la farina, la qual conté una gran…


Quins són els pans més consumits al món?

Quins són els pans més consumits al món?

El pa com ve sabeu és un aliment que es consumeix a tot al món i que és present la majoria de cops que mengem, però no a tot el món consumim el mateix tipus de pa. El pa s’adapta totalment a les diferents zones del món, tant a nivell d’ingredients com de forma. A…


El pa actual és aire

El pa actual és aire

Segons cada regió o país és típic un pa o un altre, encara que avui en dia el pa tendeix a una homogeneïtzació, essent el pa fet amb farina refinada blanca, el més popular. Justament aquest tipus de pa és el que té menys valor alimentari i gust, perquè se li treu el germen i…


Qui va inventar el pa?

Qui va inventar el pa?

Amb aquest post ens traslladem als orígens d’aquest producte tant fantàstic i que ens apassiona tant, el pa. Segons la revista d’història Muy Historia s’han trobat proves que ja es consumia pa el S. XX ac durant l’època dels egipcis, aquest es consumia sense fermentar, però expliquen els historiadors que durant una festa important van…


El nou llevat que redueix un 95% la formació d’acrilamida en el pa

El nou llevat que redueix un 95% la formació d’acrilamida en el pa

L’empresa canadenca Renaissance BioScience ha aconseguit a través del seu nou llevat reduir en un 95% la formació d’acrilamida en el pa. L’acrilamida és una substància que es forma quan es couen temperatures superiors als 120ºC aliments que contenen asparagina i sucres reductors, la reacció d’aquests al passar pel fetge és convertir-se en glicidamida el…


La unitat bàsica de la massa

La unitat bàsica de la massa

A través d’un article del blogger del diari El País El comidista us volem explicar en què consisteix la UBM, es a dir la unitat bàsica de la massa, que us servirà per elaborar pa, però també pizzes. Aquesta unitat es fa amb els següents ingredients: . 350 gr. de farina . 240 gr. d’aigua…


Viatjar a través del pa

Viatjar a través del pa

El pa és un dels aliments més universals que existeix, i en totes les cultures i societats hi és ben present. Avui us volem fer recórrer el món a través dels plats més representatius que utilitzen el pa com a element principal. Comencem per la veïna França, allà és molt típic el Croque Monsieur, una…


A quin país europeu és més car el pa?

A quin país europeu és més car el pa?

Segons el baròmetre Eurostat, que compara els preus dels productes als estats europeus, el país on el pa és més car és Àustria, amb un preu de 5,18 euros el quilo. El segueixen Luxemburg amb 3,74 euros el quilo, Itàlia amb 2,80 euros el quilo i Espanya amb 2,78 euros el quilo. A la part…