Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘Pastisseria’

Una recomanació cinèfila

Una recomanació cinèfila

Les petites històries són les que captiven el cor i més si tenen a veure amb la pastisseria, com la nova pel·lícula de Naomi Kawase “Una pastelería en Tokio”. L’argument de la pel·lícula està basant en el llibre “An” i va d’un pastisser que té una petita pastisseria a Tokio en la que serveix pastissos…


Les millors pastisseries d’Europa

Les millors pastisseries d’Europa

Aquesta setmana volem destacar un article publicat al diari El País sobre les millors pastisseries d’Europa per si us decidiu a fer un viatge recorrent els llocs més temptadors de la geografia europea. És ben conegut que a Lisboa els postres típics són els “macarons” i els “pastéis de nata” que podeu degustar a l’Antiga…


Bona campanya de vendes de mones de pasqua

Bona campanya de vendes de mones de pasqua

El cap de setmana passat va ser el pic de vendes en mones de pasqua, ja que el dilluns de pasqua és el dia tradicional en que els padrins regalen aquest preuat postre als seus afillats. Aquest any el sector ha aconseguit mantenir les vendes, amb més de mig milió de mones de pasqua venudes…


Recepta Bunyols de vent fregits

Recepta Bunyols de vent fregits

Amb el carnestoltes arriben els bunyols que normalment estan disponibles a pastisseries i forns de pa des de carnestoltes fins quaresma. De bunyols en podeu fer de molts tipus: de xocolata, de crema i de nata, però avui volem compartir amb vosaltres la recepta bàsica: els bunyols de vent fregits. Per començar necessitarem els següents…


Nou apartat de formació a la nostre web

Nou apartat de formació a la nostre web

Aquesta setmana hem inaugurat una nova secció de vídeos a la nostre web, on podreu trobar un recull dels diferents seminaris de formació que hem anat fent aquests últims anys. Les sessions formatives són molt importants per la nostre empresa, ja que és el punt de trobada amb els nostres clients i una gran oportunitat…


Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

El pròxim diumenge dia 16 de setembre comença a Munich una de les fires de referència pel món forner i pastisser: Iba. Aquesta edició està previst que conti amb més de 1.100 expositors de diferents sectors i països, basats sobretot en forners artesanats, pastisseries i la gran industria panificadora. A més just el dia abans…


Una recomanació literària per Sant Jordi

Una recomanació literària per Sant Jordi

El pròxim dilluns 23 d’abril és Sant Jordi, el dia internacional del llibre i per això aquesta setmana ens agradaria recomanar-vos un llibre, es tracte de “SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española“. Com el propi títol indica, es tracte d’un llibre sobre set dels mestres de la pastisseria moderna espanyola: Paco Torreblanca, Oriol…


Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Recepta lioneses del dia de Sant Josep

Un dels postres típics catalans pel dia del pare, a part de la crema, son les lioneses del dia de Sant Josep. Per això aquesta és la recepta que us volem proposar aquesta setmana perquè suggeriu als vostres clients. Els ingredients necessaris per fer les lioneses son: – Farina Espuma (500 gr) – Mantega (350…


Novetats del món del pa i la pastisseria a Europain 2012

Novetats del món del pa i la pastisseria a Europain 2012

Un any més, del 3 al 7 de març, una part de l’equip tècnic de Ylla 1878 ens vàrem desplaçar a Paris, per visitar una de les fires més importants en el món del pa i els pastissos: l’Europain. La intenció era captar les noves tendències del sector, per poder-les aplicar al nostre mercat. Aquesta…