Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘Processos químics del pa’

La química del pa

La química del pa

Fer pa sembla simple ja que només implica la utilització de quatre ingredients: farina, aigua, sal i llevat, però quant aquests quatre elements interaccionen, es produeixen moltes reaccions químiques que modificant-les podem variar el tipus de pa produït. El primer pas per fer pa és barrejar l’aigua i la farina, la qual conté una gran…