Blog Ylla 1878

Etiqueta: ‘tendències’

Fer pa ajuda a combatre la depressió

Fer pa ajuda a combatre la depressió

Un cop més ens fem eco d’un article publicat per el periodista i blogger del diari El País, el Comidista. Aquesta vegada ens planteja fer pa com a teràpia, ja que segons l’informe Rising Up de l’organització anglesa Sustain ajuda a combatre la depressió. L’informe afirma que el procés de fer pa és accessible, millora…


La ciutat de pa

La ciutat de pa

Us imagineu una ciutat sencera feta de pa? Doncs ja és una realitat, en concret l’artista sueca Johanna Martensson la va recrear pels A’Design & Award Competition. La fotògrafa va estar fent una ciutat de pa durant vuit mesos i després va deixar passar sis mesos més, on anava realitzant una foto cada dia per…


El Moment del pa

El Moment del pa

Us volem desitjar bona pasqua amb un vídeo de Ibán Yarza al esdeveniment TedxMadrid sobre el moment del pa. En aquesta conferència el ponent Ibán Yarza, apassionat del món del pa que escriu en el blog de referència La memòria del pan, intenta explicar el valor únic del pa, que avui en dia s’ha perdut…


Panarras

Panarras

Sempre ens agrada destacar iniciatives com aquesta que recolzen i potencien la cultura del pa, ja que coincideixen totalment amb els nostres principals valors. Panarras és una comunitat d’amics de Barcelona apassionats pel pa, forners casolans, que finalment han creat una comunitat per compartir tot el seu coneixement sobre el món del pa. Actualment disposen…


Recepte del Panettone

Recepte del Panettone

S’aproximen les festes nadalenques i ens agradaria compartir la recepta del Panettone, un tipus de pa dolç original de la zona de Milà, que cada dia és més típic a casa nostre. A continuació definirem els ingredients necessaris per la primera pastada: Farina OR BLANC 5000 gr Massa mare 1100 gr Aigua 2400 gr Rovell…


Tendències del món flequer a IBA 2012

Tendències del món flequer a IBA 2012

Una vegada més des de Ylla 1878 ens vàrem desplaçar a veure una de les fires més importants del nostre sector, que aquest any se celebrava a Munich (Alemanya): l’IBA. En aquesta edició, com ja va sent habitual en aquest tipus de fires vàrem poder observar molta maquinaria per elaborar pa, ja que cada vegada…


Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

Iba 2012, la cita per la industria fornera i pastissera

El pròxim diumenge dia 16 de setembre comença a Munich una de les fires de referència pel món forner i pastisser: Iba. Aquesta edició està previst que conti amb més de 1.100 expositors de diferents sectors i països, basats sobretot en forners artesanats, pastisseries i la gran industria panificadora. A més just el dia abans…


250 anys del Sandwich

250 anys del Sandwich

Aquesta setmana ens agradaria destacar aquesta recepta de pa que aquest any fa 250 anys. El Sandwich és un menjar molt polivalent i lleuger que es pot menjar a qualsevol hora del dia, es pot fer amb diferents tipologies de pa, pot tenir diferents pisos, i pot contenir aliments molt diversos. L’origen d’aquest menjar tant…


Recepta del Croissant de Mantega

Recepta del Croissant de Mantega

Sabeu que croissant en francès vol dir creixent? Referint-se a la fase de creixement de la lluna, que s’assimila a la forma del croissant. Doncs aquesta setmana volíem compartir amb vosaltres la recepta del croissant de mantega, un producte que poc a poc s’està introduint a les pastisseries i als forns del nostre país. Els…


La recuperació del pa amb gust a pa

La recuperació del pa amb gust a pa

L’article que recentment va publicar la Vanguardia sobre el pa que té gust a pa, representa molt bé la nostre filosofia i la de la majoria dels nostres clients, per això us en recomanem la lectura. Aquest article és un recull de l’opinió de diferents forners que l’únic que pretenen es recuperar el pa rústic,…