ESPECIAL CHURRERÍA

Preparado al 100% en base de harina con ingredientes naturales, para la elaboración de productos para la churrería: churros, chuchos, porras, buñuelos y cualquier masa frita.

Ingredientes:
Harina de trigo, sal, levadura en polvo y fibras vegetales

Productos finales que se pueden elaborar:
Churros
Chuchos
Porras
Buñuelos
Cualquier masa frita

Formatos: 25 KG.
Extracción: Entre el 73 y el 75%
Fuerza: W180-200
Absorción: Buena relación
P/L: N/A
Proteína: Buen nivel de proteína
Gluten: si
Ventajas:
Facilidad y comodidad de preparación.
Lleva incorporadas la sal y la levadura.
Únicamente se tiene que añadir el agua, todo lo demás está incorporado.
Regularidad con el producto final.
Harina muy bien equilibrada para este proceso.
Producto muy fácil de trabajar.

Churros pequeños

RECETA

INGREDIENTES:
. Harina especial churros: 1.000 gr.
. Agua hirviendo (100ºC): 1.000 gr.
. Aceite de oliva
PROCESO:
  1. . Poner agua a hervir a 100ºC
  2. . Añadir la harina
  3. . Trabajar la harina con espátula hasta conseguir una masa fina
  4. . Formar el churro pequeño
  5. . Freír con aceite de oliva

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